Il y a des rencontres qui ont quelque chose de familier. Avec Johanna Cauchie, il y avait déjà ce petit clin d’œil dans les noms de nos blogs: Bonjour Pornic d’un côté, Bonjour Solaz de l’autre. Et puis les coups de cœur avec cette envie commune de parler de celles et ceux qui font vivre Pornic et de partager nos découvertes.
Nous nous sommes retrouvées à l’éco-domaine de La Fontaine aux Bretons. Très vite, la conversation prend le chemin des bonnes tables. Johanna parle avec gourmandise, forcément, mais aussi avec beaucoup d’enthousiasme de son actualité: son premier guide gourmand des bonnes adresses de Pornic et des environs. Une façon de mettre sur papier tout ce qu’elle aime faire naturellement : découvrir, goûter et partager.
Le coup de cœur pornicais
Johanna est pornicaise d’adoption depuis 2021. « J’ai toujours eu envie d’habiter proche de l’océan, avec une attirance particulière pour la Loire-Atlantique. »
Avec son conjoint, elle découvre Pornic et son art de vivre. Le coup de cœur est immédiat (encore un point commun) !
Mais il lui manque le « petit quelque chose » qui fait que l’on se sent vraiment bien quelque part. Elle veut parler de ces endroits où l’on sait que l’on va bien manger, retrouver une ambiance, croiser des personnes que l’on apprécie.
Alors Johanna cherche. Elle découvre la région à coups de bonnes adresses. Et, peu à peu, c’est vers elle qu’on se tourne lorsque l’on veut trouver une bonne table.
« Je me suis rendu compte qu’on me sollicitait pour me demander des conseils alors que je ne suis là que depuis quelques années ».
L’idée du guide était là.
Pas de palmarès, des coups de cœur
Le titre du guide résume parfaitement sa démarche : Coup de cœurs.
Johanna ne se voit pas critique gastronomique. Elle ne note pas, ne classe pas et ne cherche pas à établir une hiérarchie entre les restaurants.
« Ce sont des partages spontanés et c’est très subjectif ».
Cette approche me parle forcément. Dans les articles de Bonjour Pornic, j’aime moi aussi raconter mes jolies découvertes au gré de mes envies.
Johanna pousse cette indépendance assez loin : elle finance elle-même son guide et ne fait pas payer les établissements pour y figurer.
Sa sélection reste donc une affaire de feeling.
« Je veux apporter une belle énergie sur la Côte de Jade et valoriser ceux que j’aime ».
Avant l’assiette, il y a l’humain
Quand Johanna entre dans un restaurant, elle ne commence pas par regarder son assiette.
« La première chose que je remarque, c’est le contact humain, la façon dont je suis accueillie ou l’énergie qui se dégage du lieu ».
Puis vient la cuisine. Et là, difficile de cacher son côté épicurien.
« La gourmandise fait partie de ma personnalité » dit-elle avant d’ajouter avec un grand sourire « et je considère que c’est une qualité ».
Elle aime les produits locaux et le fait maison. Elle apprécie aussi les établissements qui réfléchissent à leur impact écologique, privilégient le bio ou qui s’adaptent aux contraintes alimentaires des clients.
Qu’elle soit géographique ou humaine, la proximité compte beaucoup pour Johanna.
Une histoire de bec sucré
Si elle devait choisir son repas idéal en dehors des restaurants, je soupçonne qu’elle pourrait facilement évoquer le petit déjeuner ou le goûter.
Elle assume son penchant pour le sucré, les viennoiseries et les pains au chocolat.
« Le côté régressif me ramène souvent à ma mamie ».
J’aime cette phrase. car la gourmandise peut être liée à un plaisir, mais aussi à un souvenir.
Pornic au fil des saisons
Dans son guide, Johanna associe ses bonnes adresses à des moments de vie.
« Nos besoins et nos envies évoluent en fonction des saisons ».
Pour ce premier guide « automne-hiver » elle assume donc les envies généreuses et réconfortantes.
Deux « Bonjour » et une même envie d’écrire
« Je me suis toujours dit qu’un jour j’aimerais écrire un livre ».
Evidemment cette envie d’écrire me parle. Elle nourrit nos échanges autant que notre goût commun pour les rencontres et les histoires locales. Avec Bonjour Solaz et ce guide, Johanna concrétise son rêve, tandis que de mon côté, avec Bonjour Pornic, je poursuis cette aventure d’écriture et de partage autour de la ville que j’aime.
Je quitte la Fontaine aux Bretons avec cette impression agréable d’avoir rencontré quelqu’un qui regarde Pornic avec la même curiosité que moi : en s’arrêtant sur les personnes, les lieux et les histoires qui méritent d’être racontés. Et avec, forcément, quelques nouvelles adresses à découvrir 🙂
Cet article fait partie de la série « Visages de Pornic »
Pour se procurer le guide gourmand : https://bonjoursolaz.fr/guide-automne-hiver-2026/
