Entre sel et sucre, ce que j’aime goûter à Pornic.
À force de flâner dans les ruelles, de saliver devant les douceurs sucrées des vitrines et de goûter un peu à tout, j’ai fini par dresser ma propre carte des plaisirs gourmands de Pornic. Sept douceurs, salées ou sucrées, devenues de véritables emblèmes de la ville.
Les fruits de mer – le plaisir des choses simples
Le vrai luxe, c’est souvent la simplicité. À Pornic, il pourrait se présenter sous la forme d’une douzaine d’huîtres et d’un verre de muscadet face à l’océan. Il faut dire qu’on est gâtés. Les poissonneries et les marchés regorgent de trésors iodés : huitres de la Baie de Bourgneuf, moules de La Plaine-sur-mer, bigorneaux, langoustines et autres crevettes grises pêchées le jour même… Il n’y a que l’embarras du choix…
J’aime l’idée que ces fruits de mer, tout juste sortis de l’eau, n’aient besoin d’aucune préparation pour enchanter nos papilles !
La Fraiseraie – l’enfance en pot
Mon premier contact avec la Fraiseraie s’est fait sur le vieux port, devant l’interminable file d’attente de vacanciers qui voulaient déguster une glace. Cela valait-il la peine d’attendre ? Oh que oui !!!
J’adore le fait que les fraises et framboises sont cultivés, récoltées et transformées à Pornic. Quand on parle de circuit court et local…
Tout est naturel et authentique et cela se sent. Les glaces ont un goût de vrai fruit, les confitures sentent le soleil. Et les fraisiers (mon gâteau d’anniversaire préféré !) sont un délice.
L’Armoricain de chez Gavet – une douceur intemporelle
Autre grand classique pornicais : l’Armoricain, une spécialité de la maison Gavet depuis 5 générations.
Les Pornicais en parlent religieusement 🙂
En ce qui me concerne, je l’ai goûté pour la première fois chez une amie, à l’heure du café, et c’était comme si le temps s’était arrêté.
J’aime que dans son apparente simplicité (de la meringue et une crème pralinée) ce gâteau ne cherche pas à épater. Il est juste délicieux ! Essayez, vous verrez.
Le Paris-Pornic – l’audace créative
Autre pâtisserie, autre délice ! On traverse le pont du 8-mai pour découvrir le Paris-Pornic (dans la boutique du même nom). Il s’agit d’un Paris-Brest revisité, qui associe la pâte à choux avec une crème mousseline pralinée aux amandes et noisettes.
C’est un gâteau généreux dont j’adore le nom qui évoque les départs en vacances !
Pour moi, c’est un très bon gâteau du dimanche à partager en famille.
Le Curé Nantais – le goût de la tradition
C’est un fromage qui sent bon la campagne et la mer à la fois. Fabriqué à Pornic depuis 1986, le Curé Nantais a la saveur prononcée des fromages à croûte lavée (à l’eau salée!). Il existe plusieurs goûts, mais c’est la version au muscadet qui me plaît le plus dans la gamme proposée.
C’est un fromage que je propose systématiquement lorsque nous recevons des amis de passage. Et le Curé a son petit succès !
Et depuis que j’ai appris que l’on pouvait visiter la fromagerie, j’ai très envie d’y aller pour découvrir le savoir-faire qui se cache derrière cette spécialité.
La Brigantine – la bière des soirs d’été
Je ‘admets: il s’agit plus d’une gorgée que d’une bouchée. Peu importe, La Brigantine a sa place ici 🙂
Son nom intrigue un peu. J’ai appris depuis que « brigantine » désigne une voile de bateau. Voilà donc une bière artisanale brassée à Pornic qui arbore fièrement ses origines !
Bien fraîche, au retour de plage, vous m’en direz des nouvelles.
Et sachez qu’il est possible de visiter la brasserie sur réservation entre avril et août.
Et pour finir… les Petits Biscuits !
Voilà, j’y reviens! Pour ceux qui n’ont pas suivi, j’ai consacré un article à Alain et à sa délicieuse recette de sablés.
Rien à ajouter : c’est juste délicieux avec un café !
En guise de conclusion
Goûter Pornic, c’est la découvrir autrement. J’aime que derrière ces spécialités, on puisse découvrir des histoires traditionnelles et familiales.
Mes adresses préférées :
- Fromagerie du Curé Nantais : 16 Rue du Dr Auguste Guilmin
- Marchés de Pornic : aux Halles, à la Birochère, à Sainte-Marie…
- La Fraiseraie : 37 place du Petit Nice
- Pâtisserie Gavet : 64 quai Leray
- Paris-Pornic : 14 rue du Général de Gaulle
- Brasserie La Brigantine : 13 rue Becquerel. ZI la Blavetière
- Les Petits Biscuits : 7-13 rue de l’Eglise.
Ces choix reflètent simplement mes goûts personnels, sans aucun lien commercial. Pornic offre bien d’autres saveurs, et je serai ravie de découvrir les vôtres en commentaire.
Cet article fait partie de la série « Plaisirs partagés«
